Chez nous l’Autriche vient sur la table !*
Nos oeufs sont bien sûr des oeufs BIO de poules élevées en liberté de l’élevage de volailles Anton Schlögl du Burgenland.
Nos jambons, notre viande de boeuf et de porc, notre volaille toute la viande fraîche est 100 % autrichienne.
Les légumes, pommes de terre, salades, oignons de Basse-Autriche et de Vienne.
Notre farine est de Finis Feinstes de moulins autrichiens.
Notre sucre vient également de Vienne et de Basse-Autriche, oui, le sel est aussi de Bad Ischl.
Notre vin de Vienne, de Wagram en Basse-Autriche, Weinviertel, de la Wachau, de Carnuntum, de la Styrie et due Burgenland.
*sous réserve de disponibilité saisonniére
Nos cuisines (cuisine viennoise, cuisine crêpes et sucrés) travaillent indépendamment l’une de l’autre, il n’est donc pas possible de servir tous les plats en même temps.
Voici le goût de l’Autriche
Bouillon de bœuf avec bandes de crêpes, bandes de crêpes au fromage, boulettes de semoule ou de foie 3,80 €
Velouté d’ail avec crème et croutons 4,40 €
Soupe de tomates avec mozzarella 4,40 €
Soupe viennoise à l’ancienne (Très grosse)
Avec viande de bœuf, crêpe, boulettes de semoule, boulettes de foie et soupe de légumes 9,80 €
Viennoiserie 1,00 € Pain à l’ail 1,00 €
Salade de bœuf styrien
Viande de boeuf marinée, haricots rouges, poivron, oignons & oeuf sur une salade mixte avec de l’huile de graines styriennes & viennoiseri 12,80 €
Salade grecque au fromage de brebis
Fromage de brebis enrobé dans une tranche de lardon sauté sur tomates, courgettes & olives et salade & viennoiserie 12,80 €
Salade de poulet styrien
Pilon et blancs de poulets désossés pannés sur une salade de pommes de terre à l’huile de graines styriennes et une salade mixte & viennoiserie 13,80 €
Fleckerln (pâtes autrichiennes) au jambon
Jambon fermier fumé & Fleckerln dans une sauce à la crème gratiné au fromage, servi avec une salade mixte 13,80 €
Spätzle au fromage du Vorarlberg
Spätzle avec fromage des montagnes & oignons frits avec une salade mixte 13,80 €
Poêle de boeuf viennoise
Tafelspitz, paleron et paleron maigre dans une soupe aux racines, avec épinards & rösti 18,80 €
Poêlée viennoise de goulache de veau à la crème
Viande de veau dans une sauce au poivron et crème avec quenelles effilées 18,80 €
Escalope pannée viennoise originale
Escalope de veau pannée dorée au beurre, servie avec des pommes persillées & une salade mixte 21,80 €
Salade d’accompagnement, pomme de terre, légume au choix 3,80 €
Toutes nos crêpes sont à base de farine de blé, réalisables à la demande avec de la farine complète, d’épeautre ou de maïs.
Nos crêpes traditionnelles
Crêpes aux légumes
Nr. 1 Crêpe aux épinards et fromage
fourrée aux feuilles d’épinards hachées, servie dans une sauce au gouda faite
maison, parmesan & Tilsiter (fromage au lait de vache)
Nr. 2 Crêpe aux légumes gratinée
fourrée aux courgettes sautées, tomates sèches, champignon & poivron, gratinée
à la mozzarella & pesto de basilic fait maison
Nr. 3 Crêpe aux champignons et poireau
fourrée aux champignons sautés, poireau & emmenthal, servie avec une sauce
fine aux herbes
Crêpes au jambon
Nr. 4 Crêpe au jambon au torchon
fourrée au jambon au torchon juteux, gratinée avec un gouda doux
Nr. 5 Crêpe au jambon
fourrée au jambon & raifort frais, gratinée à l'emmenthal
Nr. 6 Crêpe au jambon-épinards
fourrée aux feuilles d’épinards hachées & jambon au torchon, servie avec notre
sauce au fromage faite maison
Crêpes à la viande
Nr. 7 Crêpe à la viande
fourrée avec de la viande hachée piquante, servie avec notre sauce au fromage
faite maison
Nr. 8 Crêpe à la viande et champignons
fourrée à la viande hachée & lardons, avec sauce aux champignons et poireau
Nr. 9 Crêpe au Chili
crêpe fourrée au chili con carne à la viande hachée de boeuf, haricots & mais,
gratinée avec un peu de fromage de brebis
Crêpes au veau
Nr. 10 Crêpe au veau
fourrée à la viande hachée, servie avec du jus de viande et oignons frits
Nr.11 Crêpe au veau et gorgonzola
fourrée au veau haché & feuilles d'épinards hachées, gratinée à la crème de
gorgonzola
Crêpes au poisson
Nr. 12 Crêpe aux crevettes
fourrée aux crevettes sautées au beurre d'ail, tomates sèches & courgettes
sautées, servie avec une sauce citron vert & éclats d’amandes
Nr. 13 Crêpe au filet de saumon
fourrée au filet de saumon sauté & feuilles d’épinards hachées, servies avec une
sauce au citron vert & pignons
Crêpes au fromage
Nr. 14 Crêpe aux courgettes au fromage de brebis
fourrée au fromage de brebis, courgettes sautées & tomates sèches, gratinée avec
un peu de pesto de basilic
Nr. 15 Crêpe au brie et noix
fourrée au brie doux & noix, servie avec airelles rouges
Crêpes au four
Nr. 16 Crêpe à la viande au four
fourrée à la viande hachée & gouda, panée, servie avec sauce tatare
Nr. 17 Crêpe au jambon et fromage au four
fourrée au jambon & gouda, panée au sésame, avec sauce tatare
Nr. 18 Crêpe aux épinards et fromage de brebis
fourrée aux épinards & fromage de brebis, panée avec des graines de lin, servie
avec du tzatziki
Deux crêpes piquantes 13,80 €
Une crêpe piquante 8,80 €
Accompagnement €3,80: légumes au beurre, légumes sautés, lard et œuf au plat, salade, tzatziki
Toutes les crêpes sont à base de farine de blé mais à la demande aussi à base de farine complète, de maïs ou d’épeautre.
Spécialités autrichiennes de crêpes brouillées, avec raisins secs
Nr. 1 Crêpe de l’empereur viennoise
l'originale, servie avec une confiture de quetsches faite maison
Nr. 2 Crêpe au fromage blanc de Salzbourg
avec fromage blanc dans la pâte, particulièrement moelleuse, avec confiture d’abricots
Nr. 3 Crêpe aux noix du Tyrol
avec noix caramélisées, servie avec des airelles rouges
Nr. 4 Crêpe aux pommesstyrienne
avec quartiers de pommes sautés & sucre à la cannelle, servie avec confiture aux griottes
Nr. 5 Crêpe du poires du Mostviertel
avec quartiers de poire caramélisés, servie avec un powidl (compote épaisse de quetsches) au rhum
Nr. 6 Crêpe au pavot du Waldviertel
avec pavot et beurre, moelleuse, servie avec une confiture de quetsches
Nr. 7 Crêpe à la créme de lait de grand-mère
avec crème et rhum dans la pâte, servie avec une confiture aux abricots
Nr. 8 Crêpe chocolat viennoise
avec noix sautées, amandes, noisettes et poires caramélisées, servie avec sauce au chocolat
Grande poêle 13,80 € Petite poêle 11,80 € Dégustation 5,80 €
Les confitures & sauces peuvent être changées:
Confiture de quetsches, d’abricots, de fraises, de baies des bois, de griottes, d’airelles rouges, powidl (compote épaisse de quetsches), sauce vanille, chocolat, noisette & compote de pommes
Crêpes à la meringue
2 crêpes sont préparées et fourrées pour commencer, passées au four 12 minutes avec de la meringue, délicieusement légères, servies rapidement !
Nr. 1 Crêpes meringue de Wachau pour 2 personnes
Trois crêpes fourrées aux abricots et fromage blanc, passées au four avec de la meringue, servies avec une sauce à la vanille
Nr. 2 Crêpes meringue de Salzbourg pour 2 personnes
Trois crêpes fourrées au fromage blanc & raisins secs, passées au four avec de la meringue, servies avec une sauce à la crème aigre aux abricots
Nr. 3 Crêpes meringue du Tyrol pour 2 personnes
Trois crêpes fourrées au fromage blanc & baies, passées au four avec de la meringue, servies avec une sauce vanille et fraise
Nr. 4 Crêpes meringue styrienne pour 2 personnes
Trois crêpes fourrées aux pommes & airelles rouges, passées au four avec de la meringue, recouvertes de cannelle, servies avec uns sauce vanille
Nr. 5 Crêpes meringue viennoises pour 2 personnes
Trois crêpes fourrées au noisettes & chocolat, passées au four avec de la meringue, servies avec uns sauce fraises
Portion 13,80 € Dégustation avec une crêpe 10,80€
Nos crêpes sont préparées à base de farine de blé, à la demande également avec de la farine complète, d’épeautre ou de maïs
Crêpes à la confiture
1 crêpe 3,80 € / 2 crêpes 5,80 € / 3 crêpes 6,80 €
vec chantilly ou glace 1,00 €
Abricot, framboise, fraise, griotte, myrtille ou airelles rouges recouverte de sauce chocolat, noisette ou vanille
Crêpes sucrées différentes au choix
1 crêpe 6,80 € 2 crêpes (deux fois même ou deux différentes) 9,80 €
1; Crêpe de Wachau, fourrée à la confiture d’abricots avec sauce vanille
2; Crêpe « Schönbrunn », fourrée aux noisettes, avec sauce chocolat
3; Crêpe « marrons », fourrée aux marrons, avec sauce chocolat
4; Crêpe « Chiquita », fourrée à la banane, avec sauce chocolat
5; Crêpe « Chérie », fourrée à la pâte d’amandes & cerises, avec sauce chocolat
6; Crêpe « Salzbourg », fourrée au fromage blanc & raisins secs, avec sauce chocolat
7; Crêpe « Piémont », fourrée aux griottes & fromage blanc, avec sauce chocolat
8; Crêpe « Habari », fourrée à la crème de coco, avec sauce chocolat
9; Crêpe « Bohème », fourrée au powidl (compote épaisse de quetsches) / pavot, avec confiture de quetsches
10; Crêpe « Rhum ganache », fourrée au ganache et chocolat, avec confiture de griottes
11; Crêpe au Nutella, fourrée au Nutella, avec sauce vanille
12; Crêpe spéciale au Nutella, fourrée au Nutella & bananes, avec sauce vanille
13; Crêpe « Wäschermädl », fourrée aux abricots & pâte d’amandes avec sauce vanille
14; Crêpe « pâte d'amandes », fourrée à la pâte d’amandes, avec sauce chocolat
15; Crêpe fromage blanc aux fruits, fourrée au fromage blanc & salade de fruit fraîche, avec sauce chocolat
16; Crêpe au four avec fromage blanc & fraises avec sauce vanille
17; Crêpe au four avec Powidl (compote épaisse de quetsches), pavot & noix avec sauce chocolat
Crêpes glacées 10,80 €
Crêpes glacées « Marie-Thérèse »
2 crêpes fourrées aux noix, recouvertes de liqueur d’œufs,
avec glace à la vanille
Crêpes glacées « Mariannette »
2 crêpes fourrées à la confiture d’abricots, recouvertes de liqueur d’œufs,
avec glace à la vanille
Crêpes glacées « rêve fruité »
2 crêpes fourrées aux fruits frais, recouvertes de sauce au chocolat,
avec glace à la vanille
Crêpe glacée classique
1 crêpe fourrée avec 2 boules de glace à la vanille, recouverte de sauce noisettes et confiture de baies, servie avec des éclats d’amandes et chantilly